目前蛋白质折叠遇到的挑战是什么？

蛋白质折叠是指蛋白质多肽链从无规则的卷曲状态折叠成具有特定功能的三维空间结构，它是生命活动最基本的过程，只有正确的折叠成三维结构才能有效地发挥其特定的生物学功能，并将生命信息表达出来。目前，蛋白质折叠问题是生物学的前沿课题之一，对于蛋白质结构预测和蛋白质折叠机理的研究都有着重要的研究价值。

打结蛋白质是一类特殊的蛋白质，而三叶结蛋白质又是其中有代表性的一类。传统的研究过程中，很难通过实验观察到三叶结蛋白质中氨基酸链折叠成结的具体过程。已有的方法是通过增加打结蛋白质所在体系的温度，实现大量的分子动力学模拟，用以增加打结蛋白质展开的可能性，进而研究蛋白质展开的逆过程。